musica
jueves, 16 de mayo de 2013
MI PUEBLIN Y LOS APARTAMENTOS DESDE EL ARIE
lunes, 6 de mayo de 2013
FABES CON ALMEJES
FABES CON ALMEJAS
hoy os quiero hablar de "les Fabes con Almejes" una variante muy sabrosa de la típica "FABADA".
Ingredientes:
- Paso 1: Poner las fabes en una cazuela
con agua fría y junto con el laurel,
la zanahoria, la cabeza de ajos y la cebolla
grande. Añadir un chorro de aceite de
oliva. Se pone todo a un fuego lento.
Paso 2: Mientras cuecen las judías,
se rehoga la cebolla picada en un poco de aceite.
Se machacan los dos dientes de ajo con perejil
y sal y se rehogan también.
Paso 3: A continuación añadir la harina y tostarla un poco, agregando a continuación las almejas que también se rehogan.
Paso 4: Cuando la fabes están tiernas se pasan por un pasapuré y se les añade el refrito con las almejas. Se corrige de sal y se hierve un poco más.
Variantes y trucos. Se puede espesar con maicena. Las fabes con almejes es un plato típico de Asturias. Con la zanahoria también se le puede añadir un puerro. Un poco de perejil picado por encima le puede dar un extraordinario sabor.
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